SASSARI, 10 MAR – Sicurezza, formazione e qualità: sono i pilastri del nuovo accordo tra l’Unione Cuochi Sardegna, guidata da Marcello Sanna, e 626 School, realtà leader nella formazione in materia di sicurezza alimentare e prevenzione degli infortuni. I dettagli della convenzione saranno illustrati il prossimo 24 marzo a Sassari, durante la tappa finale dell’Haccp Sardegna Tour 2025.
L’obiettivo dell’alleanza è chiaro: ridurre i rischi sul lavoro, creare ambienti più sicuri, migliorare la formazione dei cuochi sardi e rafforzare il prestigio della cucina isolana. L’accordo prevede anche un evento annuale della durata di due giorni, dal titolo “Lavoro sicuro, cibo sicuro – Le Giornate della sicurezza dei cuochi della Sardegna”, con sessioni stagionali in primavera e inverno.
L’evento sarà un’occasione per approfondire le normative su Haccp e sicurezza sul lavoro, partecipare a workshop pratici con esperti del settore, condividere esperienze e buone pratiche con colleghi e aziende della ristorazione, e rafforzare lo spirito di comunità tra i cuochi sardi.
“Questo progetto è un momento formativo e una vetrina per la cucina sarda – spiega Marcello Sanna –. L’adozione di standard elevati non solo tutela la salute degli operatori, ma rafforza anche la reputazione dei ristoranti e della cucina isolana. La formazione continua è la chiave per il futuro della ristorazione: in un settore in continua evoluzione, aggiornarsi è fondamentale”.
Grazie alla convenzione con 626 School, i cuochi avranno accesso a corsi specifici su:
- Haccp e igiene alimentare, per la corretta gestione dei cibi e la prevenzione delle contaminazioni;
- Prevenzione degli infortuni, per ridurre i rischi sul lavoro e migliorare la qualità della vita professionale;
- Procedure di emergenza e primo soccorso, per garantire ambienti di lavoro più sicuri.
Anche le aziende del settore potranno usufruire di consulenze personalizzate per l’adeguamento alle normative, corsi di formazione specifici per il personale e audit aziendali per ottimizzare le procedure interne.